О Париже | Музеи Парижа | Достопримечательности Парижа | Туристам
Парижские кафе - статьи о Париже
Прежде чем пойдет разговор о знаменитых парижских кафе, пара слов о
французских кафе вообще. На протяжении последних столетий в каждой
из европейских стран установился свой особый тип заведения, куда
люди приходят в свободное время. Немецкая пивная так же отличается
от английского паба, как последний от испанского кафе; в свою
очередь, у испанского кафе не больше общего с итальянским, чем у
китайской забегаловки с турецкой чайной. Первое, что следует знать о
французском кафе, - это не кафе. Его социальная функция ближе к
традиции (или "институту", как говорят социологи) советской кухни
недавнего прошлого: место, где собираются друзья поговорить о своем,
побыть среди своих. В отличие от испанского, где обстановка более
семейная и те же люди, бывало, сидят десятилетиями за одним и тем же
столом, здесь другие критерии свойскости. Чаще - культурные,
политические. И отчасти по этой причине парижские кафе превратились
в исторические достопримечательности, а испанские - нет. Что еще?
Скверный кофе. Не макдоналдовское или Starbuck пойло, но, вопреки
молве, по вкусу гораздо ближе к ним, чем к благородному напитку,
подразумеваемому словом кофе. Пока вы не принадлежите к завсегдатаям
компании, не "свой", вы - чужой, и в стране, отнюдь не славящейся
гостеприимством, быть посторонним во французском кафе совсем не то,
что в итальянском, где на вас просто не обращают внимания, или
испанском, где малейший приязненный жест с вашей стороны может
мгновенно превратить вас из постороннего в друга, с которым в
следующий раз все будут здороваться и обсуждать вчерашний матч. Во
французском кафе вы будете постоянно ощущать на себе взгляд
официанта, как если бы он подозревал вас в желании отсыпать сахара в
карман или украсть ложку перед тем, как рвануть к выходу не
расплатившись. Разумеется, в туристских кафе на бульварах атмосфера
иная, но они такие же французские, как и вы.
Первым парижским кафе был, по-видимому, "Le Procope". Открыл его...
сицилиец Франческо Прокопио деи Колтели в 1675 году. На своем
нынешнем месте (в Латинском квартале, на 13 Rue de
l'Ancienne-Comedie, метро Odeon) оно обретается с 1686 года. Здесь
сиживали Дидро и Даламбер, по легенде знаменитая Энциклопедия
возникла во время одного из их споров в кафе. Завсегдатаями "Le
Procope" были Вольтер, Дантон и Марат. Здесь в вечер 27 апреля 1784
года в ожидании бессмертия или провала сидел Бомарше во время
премьеры "Женитьбы Фигаро". Частыми гостями были Томас Джефферсон и
Бенджамин Франклин. В 1988 году нынешние хозяева "Le Procope"
провели капитальную реставрацию кафе "под славное прошлое", т.е.
сделали его привлекательным для нас с вами. Свою роль в культурной
жизни Парижа оно давно потеряло.
Почин сицилийца пришелся французам по вкусу. Накануне Французской
революции, т.е. через сто с небольшим лет после открытия "Le Procope",
в Париже уже насчитывалось тысяча сто кафе, в 1825 году - три
тысячи, в 1869 - четыре. Пик приходится на период между двумя
мировыми войнами, когда число кафе перешло за семь тысяч. Об их
популярности можно судить по тому, что в старину большинство их, как
и сегодня, располагалось в районе бульваров, которые приобрели
нынешний вид только в 1870-х годах. Три тысячи кафе на бульварах
старого, на самом деле не очень большого, города - это значит, что
каждая вторая дверь вела в кафе! Шло время, менялся Париж, и вместе
с ним менялся облик и география популярных заведений.
* РУССКО - ФРАНЦУЗСКИЙ РАЗГОВОРНИК *...| * *Интересные факты о Франции.* *
Парижские кафе
Париж и Франция достопримечательности
История парижских ресторанов
Ницца. Гулять по-русски!
Шекспир и Ко
История в лицах
Парижанка
ДЕНЬГИ НЕ ПАХНУТ
Собака на Сене
Париж, серая роза Европы
Париж с высоты птичьего полета
Парижские кафе
Мой разноцветный Париж
Париж в зеркале истории
Всегда ли Париж будет... Парижем?
Где надо целоваться в Париже...
Новые одежды станций метро
О любви к Парижу
Париж любят туристы и
аферисты
Париж может подождать
Китай-город на Сене
Xарактеристика кварталов Парижа
Париж может подождать
Канны, город ливней звездных
Русско-французский "Телеграф"